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中国画的一种技法。多以淡墨和干墨用侧锋和中锋来表现山石树身的脉络纹理和明暗向背。
雨点皴又称为雨打墙头皴，北宋范宽以此表现北方黄土高原的景致。画时以逆笔中峰画出垂直的短线，密如雨点。
小斧劈皴李唐的《万壑松风》是小斧劈的最早且最佳的作品，如雨点皴一般，适宜表现山石刚硬的特色。用笔方向变为侧锋“听 ”出，落笔时头重尾轻。
大斧劈皴从小斧劈皴演变成，整个南宋 ( 尤其马远、夏 圭) 及明代浙派盛行画大斧劈皴。画时将笔侧卧如斧之砍劈，形状是平头尖尾，下笔重而收笔快，最适合表现火成岩的结构。
披麻皴表现江南土质山丘，五代的董源、巨然首先使用，是南宋的代表性皴法。披麻皴又可细分为长批麻皴、短披麻皴、散披麻皴。画披麻皴以使用中锋为主，线条较柔，以接近平行的线条组合。
牛毛皴是元代王蒙所创，以繁密的短笔层叠，适宜表现夏季山头的苍润茂密。牛毛皴源自披麻，亦以中锋为主 ，渴笔淡墨，层层皴擦。
折带皴是元代倪云林所创，适宜画平坡山石。画折带皴需“平写侧偃”的结组方式，先以顺风横向画出，街著转向侧锋 ，直落而下。
荷叶皴取荷叶筋展披拂之形，是表现江南土质山脉，经雨水长期冲刷後，形成的景观特色。画荷叶皴亦以柔美的中锋为主，具有披麻皴与解索皴的特色。
云头皴最早见於北宋郭熙的《早春图》，依云涛的造形创出，适宜画烟岚重深的景致。画云头皴须注意以弯曲的线条组织成，用笔圆转富有变化。
骷髅皴在王蒙及文徵明的画中偶见空窍玲珑如骷髅的山石。画骷髅时应画出恶形丑怪为佳，正如古人所揭的石之五德“丑、 漏、绉、透、瘦”，窟髅皴适合表现石灰岩地形或海滨的奇石 太湖石等。
米点皴米芾、米友仁父子变董源的“点子皴”而成米点皴，描写江南云山烟雨，加上水份的渲染显得格外秀润。画米点宜卧笔而点，注重浓淡交织表现，米点亦有覆盖於披麻皴上者。
马牙皴如拔马之牙，筋脚俱露也。马牙之皴，侧笔重按，横踢而成，落笔按驻，秃平处像牙头；行笔踢破，崩断处如牙脚。轮廓与皴交搭浑化，随廓随皴，方得其妙。若先廓后皴，必成死板矣。此法南宋马远、元代黄子久多作之。
豆瓣皴是中国山水画传统技法“点皴”变体之一，从关仝的《山溪待渡图》透露了这种皴法的排列样式，特点是大小间错的豆瓣形状，聚散有致。
拖泥带水皴中国山水画专用技法之一，使用此种皴法要求画者在对景物作全面观察理解，尊重客观对象和画者自身真实感受的基础上，紧紧抓住景物的形、神、势，借助形象记忆，发挥笔墨特点，大胆落墨。笔落纸以后，再按笔墨出现在画面上的实际效果，根据造型的需要和笔墨组织的自身规律，不断作随机应变的调整。落笔时要心有定力，先后有序，笔笔生发，控制好笔墨的快慢节奏，画好一个局部再生发到另一个局部地逐层铺开，使画中的景物与笔墨一气呵成，浑然一体，这样气脉疏通，气韵也自然生动。其间，眼、脑、手三者要互相配合默契，构图、笔墨、造型、造境要紧密地联系在一起，尽量把眼前之景和在脑中蕴酿成熟的意象通过笔墨表现出来，使笔与景、笔与意达到高度的统一。
乱麻皴山水画技法名。与“披麻皴”近似，只是笔线捷而密，线间有交搭如故乱之麻，后入因其形似故名。须画披麻法理纯熟，方能画此铍。所谓乱者，非漫无法理，不过如书法之大草，捷而不乱，一气不断为妙。古代山水画中偶见。
中国山水画基础技法之一，也有人称之为破网皴,此皴法是从解索皴、荷叶皴等皴法演化变生出来的一种适合表现南方雨水冲刷而裸露的山脊的皴法。这种皴法更具有抽象的表现意味, 更具个性化,无拘无束，随机应变，极具个性，看似乱画，实则无法中有法，非常人所能及，少有画家用之。明代的沈周亦用此法,吴伟、蓝英、清代吴宏、当代的傅抱石是此画法的代表画家。
解索皴元代山水大家王蒙喜用此法，清代王概说他是“用古篆隶法杂入皴中，如金钻搂石，鹤嘴划沙。”故“尖而不稚，劲而不板，圆而不成毛团，方而不露圭角。”可见王蒙的解索皴是笔笔中锋，寓刚于柔的，难怪倪云林称赞道：“叔明（王蒙字叔明，号黄鹤山樵）笔力能扛鼎五百年来无此君”。如果把解索皴画成疲软的乱麻团，就是失败。
直擦皴一笔下去表现的就是一个石面，是面类皴法之一。和斧劈皴相比，直擦皴缺少一些力度，也少一点利落痛快的感觉。直擦皴以渴笔居多。
鬼面皴 骷髏和鬼面兩種皴法，都是因為它們表現得詭異險怪，彷彿骷髏與令人驚怖的鬼面而得名。總是受巨流衝擊的岩石和珊瑚礁，以及受雨水長期淋蝕的石灰岩地區，都易形成這種多孔洞的樣子。沉積岩層，由於每一層的硬度不同，斷裂後受侵蝕的程度不一，也會造成側視如鬼面的情況。當然險怪的石頭很多，成因也不只前兩種，只要看來如骷髏、鬼面，並經我們以筆墨擬寫，那描寫時的筆觸，也便能稱為骷髏或鬼面皴，所以這兩種皴法，是不定型的表現方式；宋代閰次平「四樂圖」中的皴法，雖然被稱為鬼面皴，實際是一種斧劈皴；元代王蒙「具區林屋圖」中的皴法，雖被人稱為骷髏皴，其實只是以牛毛皴法去描繪水邊多孔洞的怪石而已。此外明代珊瑚網中並載有彈渦皴，雖無指明的畫蹟可看，但由「彈渦」一詞，可知那應當也是一種成漩渦般圓形的皴法，或近於骷髏皴。
卷云皴 又叫云头皴，运笔多驱迂回，向中心环抱，犹如云彩一般，因此而得名。这种皴法由北宋山水画家郭熙创立。卷云皴法，用含蕴的圆笔中锋，以湿笔皴出山石轮廓，凹处以片状或者卷曲之笔密皴，中侧锋并用。
